一道正宗的玛格丽特披萨，灵魂在番茄。四月八日，Velluto厨房收到了从意大利坎帕尼亚大区直发的一整箱圣马扎诺番茄罐头，同船到的还有马拉诺新榨橄榄油和坎帕尼亚水牛芝士。
圣马扎诺番茄生长在维苏威火山脚下的火山灰土壤里，果肉紧实、酸度明亮，是那不勒斯披萨协会指定的原料。每罐2.5公斤，开箱后三天内用完，不隔夜。
从四月八日起，Velluto所有披萨和意面酱全部切换到这批新食材。主厨说，番茄换了批次，老客一吃就知道差别在哪里。
